Una sera del 1990, un compagno riuscì finalmente a convincermi del single malt. Da quel momento sono state una delle mie bevande preferite e ho anche iniziato a cercare prodotti specifici da una distilleria o dall'altra. La cosa davvero interessante è che negli anni '1990 e XNUMX era piuttosto difficile ottenere single malt da annate specifiche. Una possibilità era quella Società di whisky di malto scozzese di aderire, che è stata fondata nel 1983 e di cui faceva parte anche il mio compagno. Un altro è acquistare una quota di botte da una distilleria o da un'azienda specializzata e ricevere almeno una bottiglia numerata dopo l'imbottigliamento. Dato che non avevo abbastanza passione o un portafoglio sufficiente, mi sono ricordato della mia "natura di cacciatore" e negli anni ho iniziato ad acquistare bottiglie normalmente disponibili.
Ora è solo una questione di budget e puoi acquistare quasi tutte le annate da quasi tutte le distillerie quasi ovunque. Quello che mi stupisce è dove le distillerie hanno tenuto nascosto il loro whisky per decenni; tanto più mi piace il single malt, che ho "cacciato" all'epoca in cui il single malt era ancora meno disponibile. Se è un Dallas Dhu, un Glen Gordon o un Rosebank, sarà un'altra notte da ricordare.
E una volta presa la passione per il single malt, ti accorgerai molto presto che due cose sono assolutamente necessarie per poter godere a pieno di un drink del genere, ovvero molto tempo e la capacità di lasciarsi andare. Se ti manca uno dei due, ma vorresti comunque usare un single malt di tanto in tanto, allora ti consiglio di usare un single malt con informazioni sui tempi di conservazione puro. Se stai cercando qualcosa di speciale, lo troverai non solo 8 anni, 10 anni e principalmente 12 o 15 anni, ma ora anche 18 anni, 21 anni e anche 30 anni, nonché whisky ancora più vecchio, che è anche già in ogni caso è disponibile anche fino all'imbottigliamento in pura botte.
Nei seguenti articoli entrerò più nel dettaglio del single malt di Campbeltown, delle Highlands, delle Lowlands, delle Isole, di Islay e dello Speyside.
Qui in questo articolo entrerò più nel dettaglio sui single malt che sono stati distillati in un determinato anno e anche imbottigliati in un determinato momento. È ancora meglio se vengono elencate non solo le date esatte, ma anche i numeri delle botti e delle bottiglie.
A completare il tutto, sono elencati la regione del whisky, lo stile della botte e la forza, soprattutto se non già raffinato per essere bevuto all'imbottigliamento. È anche utile se ci sono ulteriori indicazioni sul gusto atteso.
Come ho già detto, non potrei essere particolarmente esigente riguardo alle mie selezioni, ma questo ha anche significato che nel corso degli anni ho apprezzato i single malt di tutte le regioni e ancora oggi ho una varietà di single malt.
La particolarità di questo single malt è che puoi anche gustarlo da solo se necessario e cadere in pensieri molto profondi e duraturi. Personalmente però è più divertente gustarli in buona compagnia, quindi ho sempre preferito cercare il piacere in un buon bar. E almeno per il single malt, ci sono alcuni criteri per un buon bar: negli anni '1990 era il più possibile senza fumo. Oltre ai classici del whisky, offre anche qualche single malt, di cui possono essere aperte solo poche bottiglie. Il barista si caratterizza per il fatto che apre anche una nuova bottiglia senza battere ciglio e serve il whisky in un bicchiere adatto. E se ordini un single malt a resistenza in botte, viene servita anche una brocca d'acqua del marchio corrispondente, sebbene questo sia solo per scopi visivi e viene servita anche l'acqua giusta - questo è assolutamente necessario (!). Una volta trovata una barra del genere, è particolarmente difficile quando devi cambiare nuovamente posizione; ma decenni dopo ricorderete con affetto le serate in un bar del genere.
Pertanto è particolarmente importante che da amante del single malt ne abbia almeno una bottiglia in casa. E nel corso degli anni, ognuno trova la propria routine su come gustare al meglio un single malt. Come già accennato, il nostro bene più importante, il tempo, gioca un ruolo decisivo in questo. Inoltre, c'è l'arte di lasciarsi andare per poter godere a pieno di un whisky alla fine.
Ho accumulato i miei "tesori" fino al mio cinquantesimo compleanno e ho sempre pensato molto attentamente a quale single malt avrei anche considerato di aprire. Da quel compleanno, però, ho cercato solo di bere il mio miglior single malt e di non battere ciglio se un conoscente, un amico o uno dei miei due figli volesse provare una certa bottiglia - questa è la vera arte di lasciarsi andare .
Se nessuno mi solleva dall'agonia della scelta, allora in cantina inizia il godimento, frugo e cerco di ricordare il luogo e il tipo di distilleria della bottiglia scelta. Poi provo a ricordare che sapore avesse un altro single malt della stessa distilleria, oppure ho avuto l'opportunità di aver bevuto quel single malt esatto prima.
Poi cerco i miei bicchieri single malt, da cui bevo il mio single malt dal 1993, e una caraffa di una nave, perché non solo ha un buon supporto, ma si chiude anche abbastanza bene. Faccio a meno della caraffa d'acqua, perché raramente ho avuto una mano fortunata nella scelta dell'acqua e dovevo abituarmi a godermi la forza della botte.
Quando tutto è pronto, il mio tè verde, che bevo durante la giornata, è già stato infuso più volte e ha lentamente ma sicuramente sensibilizzato le mie papille gustative; un bicchiere d'acqua completa i preparativi.
Prima di aprire la bottiglia, c'è un'altra occasione per pensare a quando e dove l'ho "cacciata" o forse l'ho presa in regalo. Il più delle volte, queste bottiglie sono anche ben confezionate ed è divertente estrarle dalla confezione. Poiché potrebbero essere bottiglie più vecchie, l'apertura non è sempre facile e ho preso l'abitudine di travasare il single malt in una caraffa. E questo è già uno dei primi momenti salienti del godimento del single malt, perché dopo tutti i decenni in botte e altri lunghi anni in bottiglia, il single malt viene alla luce per la prima volta e conferma in modo eccellente perché già George Bernard Shaw ha descritto il whisky come "sole liquido".
Un decanter tira fuori il meglio del single malt ed è già una gioia per gli occhi vederlo luccicare e luccicare lì.
Immagina di versarti un single malt distillato l'anno in cui sei nato e poi versarlo in una botte che aveva precedentemente prodotto vino pregiato, sherry o altro whisky in un magazzino in riva al mare mosso maturato per diversi anni prima di finire finalmente nel bottiglia che stai versando da ora. Cosa hai vissuto negli anni?
Quando poi bevo il single malt nel bicchiere, mi godo di nuovo la vista e lo sventolo avanti e indietro: è sempre una gioia per gli occhi ed è sempre un'esperienza nuova, perché ogni single malt ha il suo colore, quello contro il considerata la luce, si possono scoprire ulteriori sfumature di colore.
Poi guardo nel bicchiere per vedere come si comporta il single malt al suo interno, simile a un buon vino si possono notare comportamenti diversi. È quindi anche importante che il bicchiere non solo renda bello il whisky, ma gli dia anche l'opportunità di svilupparsi ulteriormente.
A quel punto poteva essere passata mezza eternità, e ogni minuto valeva la pena di essere vissuto.
Dopo aver guardato di nuovo il whisky e il primo odore che già riempiva la stanza circostante, affondo il naso nel bicchiere per assorbire ulteriormente il single malt. Questo può durare anche mezza eternità e non si può escludere che guarderò di nuovo il single malt prima di sorseggiare il bicchiere per la prima volta e lasciare che il primo sorso mi sciolga in bocca; sorseggiando leggermente e impercettibilmente, puoi intensificare ulteriormente il gusto e lasciare che il single malt diventi davvero unico.
Dopo un'altra eternità, il single malt viene rilasciato in gola, dove continua a dispiegarsi e mentre scivola più in basso, si dispiegano le ultime sfumature di gusto.
Anche se non si tratta dell'odore e del gusto che personalmente preferisci, gustare un single malt è sempre un'esperienza nuova e unica, che ti dà un'idea della varietà di questa bevanda e anche delle papille visive, olfattive e gustative sfidate ogni volta di nuovo.
E col tempo impari ad apprezzare queste diverse impressioni sensoriali e ad amarne anche alcune. In ogni caso, raramente sarà amore a prima vista, soprattutto quando ti viene presentato per la prima volta un single malt molto caratteristico che travolge completamente i tuoi sensi.
Una volta avevo diciotto bottiglie di whisky nella mia cantina, e mia moglie mi ha detto di svuotare il contenuto di ogni bottiglia nel lavandino, o altro.
Ho detto che l'avrei fatto e ho proceduto con lo spiacevole compito. Ho tolto il tappo dalla prima bottiglia e ho versato il contenuto nel lavandino, ad eccezione di un bicchiere che ho bevuto.
Ho estratto il tappo dalla seconda bottiglia e ho fatto lo stesso con l'eccezione di un bicchiere che ho bevuto.
Poi ho tolto il tappo dalla terza bottiglia e ho versato nel lavandino il whisky che ho bevuto.
Ho tirato il tappo della quarta bottiglia nel lavandino e ho versato la bottiglia nel bicchiere, che ho bevuto.
Ho tirato fuori la bottiglia dal tappo di sughero e ne ho bevuto un lavello, e ho buttato il resto nel bicchiere.
Ho tirato fuori il lavandino dal bicchiere successivo e ho versato il tappo nella bottiglia.
Poi ho tappato il lavandino con il bicchiere, imbottigliato la bevanda e bevuto il pour.
Quando ebbi svuotato tutto, con una mano presi in mano la casa, con l'altra contai i bicchieri, i tappi, la bottiglia e i lavelli che erano ventinove, e man mano che la casa passava, li contavo di nuovo, e finalmente avevo tutte le case in una bottiglia, che ho bevuto.
Non sono sotto l'influenza dell'alcol, come lo sono un tintinnante piagnucolone, non sono nemmeno la metà di quanto potresti bere. Faccio lo stupido così tanto che non so chi sono io e l'ubriacone sta qui più a lungo Oh, io...
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