Whiskey irlandese

Questo post è Thomas Michel dovuto, che di certo non potrebbe sopportare se scrivo di whisky e ignoro completamente i parenti irlandesi. Sicuramente lo infastidirà abbastanza il fatto che Kilbeggan non sia, o meglio non ancora, uno dei miei marchi irlandesi preferiti.

Il mio viaggio alla scoperta dei whisky irlandesi è iniziato nel 1988 con Tullamore Dew in una serata ad Hannover che non dimenticherò presto. Il livello di conoscenza dei whisky irlandesi non era così grande anche allora, dal momento che i produttori, a differenza dei loro omologhi scozzesi, probabilmente hanno riconosciuto l'importanza della commercializzazione troppo tardi e, inoltre, hanno avviato l'allontanamento dalla produzione industriale di massa rifilata esclusivamente per quantità molto tardi. Quindi è stato un grande piacere quando gli amici irlandesi ci hanno invitato all'inaugurazione del Tullamore Dew Visitor Center e ho appreso che questo whisky ora viene prodotto quasi nel punto in cui ha avuto origine. Ciò significa che tra qualche anno sarò in grado di prendere di nuovo un bicchiere di Tullamore Dew, anch'esso distillato in loco.

Tullamore Dew, fu distillato per la prima volta nella distilleria Tullamore nel 1829 e, cosa interessante, dal 2010 appartiene al gruppo di distillerie William Grant & Sons, di cui fanno parte i proprietari del famosissimo whisky scozzese Glenfiddich.

Poiché il whisky o il whisky, sia irlandese che statunitense, non era certo una "bevanda di culto" dagli anni '1950 agli anni '1990, non sorprende che la distilleria Tullamore, come la maggior parte delle altre distillerie durante questi anni, fu chiusa nel 1954 e da poi con il marchio Tullamore Dew veniva prodotto industrialmente e in altre distillerie secondo necessità.

Lo stesso è successo con il Locke's Distillery, che brucia il suddetto Kilbeggan. È stato chiuso nel 1957 e dal 2007 distilla nuovamente whisky con nuovi proprietari; per questo rivendica il titolo di più antica distilleria irlandese, poiché si può provare che distillò il suo primo whisky già nel 1757.

Negli anni '1970 in Irlanda esisteva effettivamente una sola distilleria che produceva whisky secondo necessità e, a partire dagli anni '1990, ci è voluto più tempo che in Scozia per costruire un'infrastruttura corrispondente in Irlanda.

Quando mi sono concentrato maggiormente sul single malt scozzese dal 1990, perché lì dopo tutti gli anni di "insignificanza" le prime e per lo più distillerie più piccole avevano ricominciato a dare al whisky note individuali e i propri caratteri, ho scoperto il mio bis poco dopo il personale di oggi preferiti dall'Irlanda, vale a dire il Bushmills Whisky Antica distilleria Bushmills, che all'epoca era disponibile anche come single malt. Questa distilleria è una delle più antiche distillerie di whisky e ha una tradizione che risale a più di 400 anni fa. Quello che ho presentato ieri Johnnie Walker whisky compie 200 anni quest'anno. Sebbene anche il marchio della casa Bushmills sia una miscela, consiglierei piuttosto il Bushmills 10, un single malt che è maturato in botti di bourbon e sherry per 10 anni. Gli altri marchi, che maturano in botti fino a 21 anni, occasionalmente anche in botti Madeira, sono sicuramente una buona scelta, ma personalmente tendo a preferire il single malt scozzese e giapponese.

Gli imbottigliamenti limitati e speciali che stanno diventando sempre più di moda ovunque e anche da Bushmills sono qualcosa di più per i collezionisti di oggi o per coloro che poi si gustano tali bevande "on the rocks" o insieme a cola e un sigaro il più denso possibile. Non ero per niente entusiasta di un marchio probabilmente un po' più giovane, che mescolava il whisky single malt con il miele irlandese, e non mi piaceva molto questa miscela nemmeno come Jim Beam Honey, un whisky bourbon.

Ma se ti piace bere il whisky, che ha un sapore torboso come alcuni single malt scozzesi e sviluppa un gusto forte e proprio, ti consiglio il marchio Connemara, il cui whisky, come la maggior parte degli scozzesi, viene distillato solo due volte a differenza di altri whisky irlandesi. Ti consiglio di prendere subito il whisky di 12 anni e, se ti piace, puoi mantenerlo con la coscienza pulita.

Ultimo ma non meno importante devo andare al Jameson vieni a parlare del mio amico e compagno Ronan Corcoran è convinto che sia l'unico whisky al mondo che può essere utilizzato per preparare un buon caffè irlandese. E chiunque abbia mai avuto un caffè irlandese preparato da Ronan non ne dubiterà mai.

Jameson è stata fondata a Dublino nel 1780 e vi ha distillato a Bow Street fino al 1971. Anche se ora ci sono un'ampia varietà di imbottigliamenti di tutte le età, consiglio di attenersi alla miscela originale. Ne ho sempre una bottiglia a portata di mano perché non so mai quando e chi potrebbe volere un buon caffè irlandese.